夏は基礎代謝が下がってしまう。。。タンパク質とヨウ素を積極的に取りましょう！

今年の梅雨は、暑い日が続きますね。。。

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人間の体は、常に体温を一定に保とうとする為にエネルギーを使うのですが、その為に基礎代謝量を一番使うのが、冬なんだそうです。 逆に夏は、一年を通じて最も気温が高く、体温を保つためのエネルギー消費が少なくなるので、その分基礎代謝量は低くなるといえますね。 夏は汗をかくから痩せやすいのでは・・・なんて思ったりしますが、汗をかくことは痩せる為には殆ど関係ないんだそうですよ。 では、夏に代謝を上げるためにはどうしたらよいんでしょう。 運動はもちろんですが、食べ物に気を使えば基礎代謝は上がるんですね。 まずは冷たい飲み物をできるだけ摂らない。体の芯を冷やしてしまうと、基礎代謝量が下がってしまいすぐには戻りません。 そして、基礎代謝量を上げるための筋肉作りに欠かせない栄養素、タンパク質を積極的に摂る。 動物性タンパク質なら、肉・魚・卵 植物性タンパク質なら、豆類・きのこ・芋 あと代謝を促進してくれる栄養素にヨウ素がありますが、細胞の発達や組織の成長を促したり、基礎代謝を高めてくれる働きがあって、甲状腺ホルモンに必要なのが「ヨウ素」です。 ヨウ素が足りなくなると、体のむくみ・肥満等を起こしやすくなるといわれています。また、髪の毛・爪などの健康にも関わってくるので、しっかり摂りたい栄養素の一つです ヨウ素は「昆布」「わかめ」「ひじき」等の海藻類に多く含まれています。海藻は低カロリーなので、サラダなど副菜として摂取したいです。 夏は、サラッと食べられるそうめんなどの炭水化物中心の食事が多くなりがちですが、一緒にゆで卵を食べるとか、海藻サラダを添えるとかしたいですね。

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友人が送ってくれた卵。。。パックの中でグチャグチャに。。。

せっかく友人が、卵を５０個位送ってくれたのに、明けてビックリ！　３分の２位は割れていた。。。

卵は、立てておくと割れにくいらしいのですが、送って来てくれた卵はすべて横になっていたんです。 明らかに卵屋さんの方に原因があると思うんですが、配送業者さんが弁償することになったようで、代替品として、また５０個送ってきた！！ 無傷だった卵１パックは、配送業者さんが回収したけど、グチャグチャになってしまったパックのなかで、かろうじて割れずにいた卵と、主人の実家から送られてきた卵も入れて、結構な数の卵が我が家の冷蔵庫を占領することになってしまいました。 暫く常温で大丈夫だよと言われたのですが、以前、夏頃でしょうか、卵を沢山いただいた時に常温で置いていたら、２週間位で腐ってしまいました。 それ以来、必ず冷蔵庫で保存してます。 常温での卵の賞味期限の目安は？産卵後から、 ・１２～３月頃（１０℃前後）で、およそ２か月間 ・４～６月、１０～１２月頃（２３℃前後）で、およそ３週間前後 ・７～９月頃（２８℃前後）で、およそ２週間前後 いくら常温の保存が大丈夫と言われても、細菌、特にサルモネラ菌汚染の関係から安定的に１０℃以下に保存されている方が長期保存できるという報告もあるので、 一般的な生食文化の日本人の私達は、冷蔵庫での保存の方が良いですよね。 ちなみに、ゆで卵の保存方法と賞味期限は、硬くゆでた場合で、 ５℃で２～３ヶ月 １０℃で、３週間 室温（２５℃以上）３～７日間程度の期限だそうです。 殻にヒビが入っている場合は、その日のうちに食べるのがベストですね。